Маркетинговое исследование представляет комплексный обзор рынка грибов и грибной продукции в России, а также содержит обзор мировых рынков культивируемых грибов.
В отчете представлены основные виды и характеристика культивируемых грибов, технологии выращивания и обзор сырьевой базы для выращивания грибов.
Представлены обзоры рынков культивируемых грибов США, Кореи, Китая и Украины.
Отчет содержит анализ российского рынка грибов и грибной продукции (объем, динамика и структура рынка), анализ импортно-экспортных операций на рынке грибной продукции (по всем сегментам в целом и отдельно по сегментам: свежих, консервированных и замороженных грибов), а также характеристику потребления грибов в РФ.
Отдельно рассмотрен рынок свежих культивируемых грибов. Представлены основные параметры рынка (объем, динамика и доля импорта на рынке), представлен анализ российского производства культивируемых грибов, анализ импорта на рынке, анализ цен.
Отчет содержит анализ основных схем сбыта на рынке грибной продукции, представлены методы продвижения продукции, тенденции на рынке, дистрибьюция.
Проанализирована конкурентная среда, выявлены основные игроки рынка культивируемых грибов и их доли.
В отчете представлен подробный анализ маркетингового исследования потребительских предпочтений на рынке грибов и грибной продукции по следующим сегментам:
• свежие грибы
• консервированные грибы
• замороженные грибы
• сушеные грибы
Отчет содержит прогноз развития рынка и прогноз российского производства до 2014 гг., а также выводы и рекомендации по продвижению продукции.
ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЯ
Цель исследования: Анализ рынка свежих культивируемых грибов и грибной продукции с целью формирования картины рынка грибов (с учетом выхода на рынок).
География исследования: РФ, мировые рынки
Задачи исследования:
1. Представить основные экономические показатели рынка (объем, динамика и структура рынка)
2. Описать ситуацию на рынке, основные проблемы и тенденции рынка
3. Проанализировать факторы, влияющие на рынок
4. Провести анализ производства грибов на российском рынке
5. Проанализировать цены на рынке
6. Провести конкурентный анализ производителей грибов и грибной продукции
7. Представить потребительские предпочтения на рынке грибной продукции
8. Проанализировать импортно-экспортные операции на рынке грибов
9. Представить основные каналы сбыта, методы продвижения продукции
ИНФОРМАЦИОННАЯ БАЗА
• Федеральная служба государственной статистики РФ (Росстат)
• Министерство экономического развития РФ
• Средства массовой информации (периодические издания, журналы: национальные, региональные, местные)
• Данные игроков рынка (опросы производителей, данные с Интернет- сайтов, прайс-листы)
• Электронные источники (базы данных, интернет - ресурсы)
• Собственные базы данных «Эвентус консалтинг»
• Опросы потребителей
• Экспертные оценки (глубинные интервью)
ВЫДЕРЖКИ ИЗ ИССЛЕДОВАНИЯ:
• Объем производства шампиньонов в США составил *** тыс. тонн, что на 3% меньше чем в предыдущем сезоне. Стоит отметить, что 15% из выращиваемых на территории США шампиньонов составляют коричневые шампиньоны, их производство выросло на 8% по сравнению с предыдущим периодом.
• За последние 10 лет производство грибов в Корее выросло в три раза с *** тонн до *** тонн.
• Из-за жаркого лета 2010 объем производства грибов в Китае заметно снизился, что привело к существенному росту цен на них и сокращению экспорта.
• В 2010 году в Украине было выращено около *** тонн шампиньонов, что на 11,11 % больше, чем в 2009 году.
• Объем российского грибного рынка в 2010 году составил порядка *** тонн, что примерно на 30% больше, чем в предыдущем году. Такой рост связан, прежде всего, с увеличением импортных поставок грибной продукции.
• Россияне потребляют грибную продукцию, в основном в переработанном виде. В 2010 году объем потребления свежих грибов составил порядка *** тонн, переработанных – *** тонны, что составило почти ***% от общего объема рынка.
• Объем импорта грибной продукции в 2010 году составил *** тыс. тонн или *** млн. долл.
• На российском рынке свежих культивируемых грибов последние 3 года наблюдается рост, в основном рост обусловлен увеличением импортной продукции на рынке. Так в 2010 году объем рынка составил *** тонн, увеличившись на 5,58% по сравнению с 2009 годом. Самые высокие темпы роста были зафиксированы в 2008 году – 48,79%.
• В настоящее время доли крупнейших производителей «***» и «**» составляют в сумме порядка ***% от общероссийского производства культивируемых грибов.
• В ходе исследования было установлено, что наименьшим спросом пользуются замороженные лесные грибы – ***% респондентов не покупают их никогда. Любимым видом грибной продукции являются свежие шампиньоны – ***% респондентов покупают их чаще, чем раз в неделю.
• Свежие грибы предпочитают покупать москвичи с высоким уровнем дохода, замороженные – с более низким уровнем дохода.
В отчете приведено 52 диаграммы, 3 схемы, 2 графика и 39 таблиц.
